• Vini biodinamici. Senza solfiti aggiunti.

    Da sempre produciamo vini naturali, senza alcun additivo, a partire solo dalle uve delle nostre vigne coltivate con il metodo biodinamico. L’arte “fare” il vino è quella di accompagnare un processo naturale nel suo divenire. Per ogni vino si sceglie un tipo di vinificazione differente nel tentativo di interpretare al meglio le uve. Non usiamo lieviti selezionati, né enzimi, né nessun altro tipo di additivi enologici.

I nostri vini bianchi

I nostri vini rossi

La nostra cantina

  • Fondata nel 1977
  • Vini naturali dall’inizio, metodo biodinamico dal 1984
  • Principali vitigni: Cortese, Dolcetto e Barbera; abbiamo anche Chasselas, Ancellotta, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Timorasso, Bosco, Verdea e Riesling italico.
  • 22 ettari di vigneti
  • Numero di bottiglie prodotte: cambia ogni anno, ma più o meno 100.000 bottiglie all’anno
  • Età media delle viti: circa 60 anni
  • Certificato biologico da CCPB e AgriBio Piemonte
  • Azienda Vitivinicola: Amandis SAS

Come servire i nostri vini

Ad eccezione dei vini della nostra linea “Semplicemente Vino”, che si apprezzano a temperatura più bassa rispetto ai vini da invecchiamento, raccomandiamo di servire questi ultimi a temperatura ambiente in modo tale che possano esprimere a pieno i loro sapori.

Stefano Bellotti inoltre consiglia di lasciare respirare i suoi vini nel bicchiere, piuttosto che utilizzare una caraffa:

Scoprire un buon vino, è come fare un incontro pieno di promesse,” dice, “voglio lasciare al vino il tempo che necessita per schiudersi e per farmi scoprire a poco a poco le sue meraviglie. Il vino sarà diverso dopo 15 minuti, evolverà dopo 30 minuti, e i suoi sapori cambieranno ancora dopo un’ora. Non bisogna avere fretta, lasciamo che il fascino agisca naturalmente!

Analisi dei nostri vini

Sui nostri vini non viene eseguito nessun tipo di analisi chimica, a meno che non ci siano evidenti difetti visivi o aromatici. Dal nostro punto di vista, la composizione chimica non descrive un vino nella sua qualità. I nostri 40 anni di esperienza nella produzione viticola, ci permettono di capire quando un vino è pronto per essere imbottigliato. Nonostante questo, su domanda specifica dei nostri clienti, possiamo mandare campioni da analizzare.

Invecchiamento delle riserve

La nostra azienda è una delle poche che ha fatto e sta facendo un grande sforzo di invecchiamento delle riserve dei vini più importanti, rendendo disponibile un patrimonio di vera e profonda cultura del vino con bottiglie che diventano autentici gioielli e che arrivano comunque disponibili sul mercato a prezzi che non sono bassissimi, ma che rientrano nelle possibilità di ognuno. Magari non quotidianamente ma certamente per le belle occasioni. Anche questo è un investimento che abbiamo fatto, non tanto per il reddito, ma per la condivisione di quella gioia di vivere, di cui il vino deve essere il primo messaggero.

Descrizione delle ultime 13 annate

2016

un’annata molto calda fino alle fine estate, poi le temperature si sono normalizzate; vini con grande fruttuosità

2015

un’annata molto calda con clima secco; vini tendenzialmente rotondi e fruttati, particolarmente alcolici e corposi

2014

un anno molto piovoso, caratterizzato da minore luminosità; vini aromatici e con una bella acidità

2013

un anno piuttosto equilibrato; vini eleganti

2012

un anno molto luminoso; vini un poco più immediati della media, più seducenti

2011

un anno decisamente equilibrato, ma caratterizzato da un clima molto caldo appena prima della vendemmia; vini eleganti

2010

un’annata caldissima; vini più ricchi della media

2009

un’annata eccezionale, dal grande equilibrio; grandi vini, armoniosi, brillanti

2008

anno caratterizzato da una primavera piovosa, fino a giugno; le uve sono maturate nel tardo autunno. Rese basse ma vini molto delicati

2007

un’annata bella e luminosa; l’ondata calda che ha caratterizzato il mese di settembre ha dato opulenza e complessità ai vini.

2006

un’annata caratterizzata dal calore; vini particolarmente robusti

2005

il clima è stato freddo e piovoso; vini eleganti e sottili

2004

un anno pieno di luce, molto secco, ma allo stesso tempo fresco; vini tesi e con una bella acidità

Comprare i nostri vini

1) Se sei un privato, puoi comprare i nostri vini in Cascina tutti i giorni:

Cascina degli Ulivi
Strada della Mazzola, 12
15067 Novi Ligure (AL) – Italia

Tel. +39 0143/744598
Email: info@cascinadegliulivi.it

Come arrivare alla Cascina degli Ulivi
.

Possiamo anche spedire il vino per una quantità minima di 12 bottiglie (il costo di trasporto dipende della quantità e della destinazione).
.

2) Se sei un operatore (ristorante, bar, enoteca) nella provincia di Alessandria, possiamo servirti direttamente. Se sei in un altra zona dell’Italia, puoi acquistare i nostri vini dal nostro distributore esclusivo, Velier.

Velier S.p.A
Villa Paradisetto
Via G. Byron 14
16145 Genova, Italia
Tel. 010-3108611 – Fax 010-311607
E-mail: vendite@velier.it
.

3) Se sei un operatore estero, puoi contattarci e ti sarà fornita la lista degli importatori del tuo paese. Oggi siamo distribuiti in Australia, Belgio, Brasile, Canada (Quebec, Ontario, Columbia Britannica), Danimarca, Finlandia, Francia, Germania, Giappone, Norvegia, Paesi Bassi, Regno Unito, Russia, Spagna, Stati Uniti, Svezia e Svizzera.

Se non abbiamo ancora un distributore nel tuo paese,  ci possiamo accordare per un acquisto diretto.
.
.
Per qualsiasi informazione:

  • chiamaci  Tel. +39 0143/744598
  • mandaci una email: info@cascinadegliulivi.it
  • mandaci un messaggio con il formulario a destra

Richiesta informazione sui nostri vini:

Per saperne di più…

Tutti i nostri vini rossi

Semplicemente Vino Rosso, Semplicemente Vino Rosa, Nibiô, Nibiô Pinolo, Mounbè, Etoile du Raisin

La nostra cantina

Da sempre Stefano Bellotti produce vini naturali, senza alcun additivo, a partire solo dalle uve delle nostre vigne coltivate con il metodo Biodinamico.

La nostra ospitalità

Da noi puoi pranzare, cenare, assaggiare i nostri vini, comprare cibi agricoli, rilassarti, fare una vacanza… Ti aspettiamo!

Continuando ad utilizzare questo sito stai accettando l'utilizzo dei cookies più informazioni

Le impostazioni dei cookies su questo sito web sono impostate su "consenti cookies" per fornirti la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a navigare su questo sito web senza cambiare le tue impostazioni o cliccando su "Accetto", stai automaticamente accettando queste impostazioni.

Chiudi