la Cascina degli Ulivi

Semplicemente Vino Rosa

Una sorpresa per un rosé!
Molto più elegante di ciò che ci si può aspettare.

Nel vigneto
Vitigno: Merlot
Terreno: argillo-ferroso
Vigneto: assemblaggio di diverse parcelle, coltivate in biodinamica
Vendemmia: inizio di settembre, le uve si vendemmiano a mano in piccole cassette da 20kg

In cantina
Macerazione: nessuna, le uve sono pressate quando arrivano in cantina
Fermentazione/affinamento: fermentato e affinato in botti di rovere da 50 hl per 13 mesi
Lieviti: autoctoni – “pied de cuve”
Fermentazione malolattica: si
Filtrazione: nessuna
Chiarificazione: decantazione naturale
Solfiti: senza solfiti aggiunti

Il vino
Note di degustazione: colore rosso ciliegia, aroma di lamponi e di mandorle fresche, fine di bocca persistente
Stefano diceva… “Una sorpresa per un rosé! Molto più elegante di ciò che ci si può aspettare. Ha una grande energia, forse per il tocco finale leggermente amaro che vi sveglia. È di approccio facile, tuttavia ha una bella complessità che lo rende così gradevole.”
Abbinamento: pizza, salumi misti
Potenziale d’invecchiamento: consigliamo di berlo giovane, nei due anni che seguono la vendemmia, ma può invecchiare anche qualche anno in più

Riserve disponibili
Non facciamo riserve della nostra linea “Semplicemente Vino”.