Le Mat du Raisin

Vino potenzialmente adatto a un lungo invecchiamento di 10 anni e più

Nel vigneto
Vitigno: Barbera 50% - Dolcetto 50%
Vigneto: Assemblaggio di uve dalle parcelle di Filagnotti e Montemarino – destinate a Nibiô e Mounbè, coltivate in biodinamica. Terreni argillo – calcarei e ferrosi
Vendemmia: Fine Settembre, uve vendemmiate a mano in piccole cassette da 20 kg

Nella cantina
Macerazione, fermentazione, affinamento: 10 giorni di macerazione a cappello sommerso in botti grandi di rovere da 25-32 hl, poi pressatura e affinamento sulle fecce fini nelle stesse botti per 1 anno
Lieviti: Autoctoni
Fermentazione malolattica: Si
Filtrazione: Nessuna
Chiarificazione: Decantazione naturale
Solfiti: Senza solfiti aggiunti

Il vino
Note di degustazione: Aromi di frutti rossi con un tocco di floreale, profondo nel gusto ma fresco e vibrante
Ilaria dice...  "Le Mat gioca tra contrasti  ed eccessi e qui cerca l’equilibrio. Un giovane vivace verso la maturità”
Abbinamento: Salumi, formaggi stagionati, carni e piatti speziati
Potenziale d'invecchiamento: Vino potenzialmente adatto a un lungo invecchiamento di 10 anni e più