La Merla Bianca

La Merla è opulenza, lussuria e generosità.

Nel vigneto
Vitigni: 50% Sauvignon Blanc; 50% Gewurztraminer
Vigneto: Montemarino, un vigneto situato in cima ad una delle colline più alte del Gavi; coltivato in biodinamica
Terreno ed esposizione: argillo-calcareo, piena esposizione a sud, con venti marini
Vendemmia:inizio di settembre, uve molto mature, vendemmiate a mano in piccole cassette da 20kg

In cantina
Macerazione: nessuna
Fermentazione/affinamento:fermentato e affinato in tonneau di rovere da 5 a 7 hl per 2 annii
Lieviti: autoctoni
Fermentazione malolattica: si
Filtrazione: nessuna
Chiarificazione: decantazione naturale
Solfiti: senza solfiti aggiunti

Il vino
Note di degustazione: un vino caldo e ampio, dal colore ambrato e brillante, aromi intensi di frutti secchi e miele, corpo untuoso, finale persistente
Stefano diceva… “La Merla è opulenza, lussuria e generosità.”
Abbinamento: tagine, foie gras, assortimento di formaggi con albicocche secche
Potenziale d’invecchiamento: vino potenzialmente adatto a un lungo invecchiamento di 15 anni e più

Riserve disponibili
La Merla Bianca non viene prodotta tutti gli anni. Le riserve disponibili sono 2007, 2006 e 2004