IVAG

È un vino che riempie il cuore di grazia, gioventù e freschezza, ma non lo invade mai.

Nel vigneto
Vitigno: Cortese
Vigneto: situato nelle colline del Gavi, vigna coltivata in biodinamica
Terreno ed esposizione: argillo-ferroso, esposizione a sud
Vendemmia: fine settembre, uve vendemmiate a mano in piccole cassette da 20kg

In cantina
Macerazione: nessuna
Fermentazione/affinamento: fermentato e affinato in botti di rovere da 25 hl per 5 mesi
Lieviti: autoctoni
Fermentazione malolattica: si
Filtrazione: nessuna
Chiarificazione: decantazione naturale
Solfiti: senza solfiti aggiunti

Il vino
Note di degustazione: lieve sentore di pera e di pesca, ben equilibrato, struttura armoniosa, leggera e flessibile
Stefano diceva… “L’Ivag è un ponte tra i miei vini “Semplicemente” e quelli che sono destinati all’invecchiamento. Ha un approccio molto diretto e facile, ma è anche fine ed elegante. È un vino che riempie il cuore di grazia, gioventù e freschezza, ma non lo invade mai.”
Abbinamento: vino perfetto per un pranzo tra amici, adatto al consumo a tutto pasto; tra gli abbinamenti più consigliati vanno segnalati i piatti di pesce (per esempio un risotto di pesce) e le carni bianche
Potenziale d’invecchiamento: vino potenzialmente adatto a un lungo invecchiamento, di almeno una decina d’anni

Riserve disponibili
Non facciamo riserve del nostro IVAG