Semplicemente Vino Rosso

Come servire i nostri vini

Il Semplicemente Vino Rosso si può servire a temperatura ambiente ma anche un poco più fresco.

Stefano Bellotti consiglia di lasciare respirare i suoi vini nel bicchiere, piuttosto che utilizzare una caraffa: “Scoprire un buon vino, è come fare un incontro pieno di promesse,” dice, “voglio lasciare al vino il tempo che necessita per schiudersi e per farmi scoprire a poco a poco le sue meraviglie. Il vino sarà diverso dopo 15 minuti, evolverà dopo 30 minuti, e i suoi sapori cambieranno ancora dopo un’ora. Non bisogna avere fretta, lasciamo che il fascino agisca naturalmente!

Nel vigneto

Vitigni: 50% Barbera, 50% Dolcetto
Terreno: argillo-calcareo e argillo-ferroso
Vigneto: assemblaggio di diverse parcelle, coltivate in biodinamica
Vendemmia: si vendemmia il Dolcetto a metà settembre, in seguito la Barbera a inizio ottobre; entrambe le uve sono raccolte a mano in piccole cassette da 20kg

In cantina

Macerazione: macerazione tradizionale a cappello sommerso per una settimana, usando un 15% di grappoli interi
Fermentazione/affinamento: fermentato e affinato in botti di rovere da 25 hl per 11 mesi
Lieviti: autoctoni – “pied de cuve”
Fermentazione malolattica: si
Filtrazione: nessuna
Chiarificazione: decantazione naturale
Solfiti: senza solfiti aggiunti

Il vino

Annata corrente: 2015
Grado alcolico: 13,5%
Note di degustazione: aroma di frutti rossi maturi; fresco, corposo e tuttavia facile da bere
Stefano dice…Un vino franco e diretto, che non pretende di essere altro che ciò che è. Non ti dà problemi. Va di pari passo con la pasta.
Abbinamento: ravioli di carne
Potenziale d’invecchiamento: cconsigliamo di berlo giovane, nei due anni che seguono la vendemmia, ma può invecchiare anche qualche anno in più

Riserve disponibili

Non facciamo riserve della nostra linea “Semplicemente Vino”.

Comprare i nostri vini

1) Se sei un privato, puoi comprare i nostri vini in Cascina tutti i giorni:

Cascina degli Ulivi
Strada della Mazzola, 12
15067 Novi Ligure (AL) – Italia

Tel. +39 0143/744598
Email: info@cascinadegliulivi.it

Come arrivare alla Cascina degli Ulivi
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Possiamo anche spedire il vino per una quantità minima di 12 bottiglie (il costo di trasporto dipende della quantità e della destinazione).
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2) Se sei un operatore (ristorante, bar, enoteca) nella provincia di Alessandria, possiamo servirti direttamente. Se sei in un’altra zona d’Italia, puoi acquistare i nostri vini dal nostro distributore esclusivo, Velier.

Velier S.p.A
Villa Paradisetto
Via G. Byron 14
16145 Genova, Italia
Tel. 010-3108611 – Fax 010-311607
E-mail: vendite@velier.it
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3) Se sei un operatore estero, puoi contattarci e ti sarà fornita la lista degli importatori del tuo paese. Oggi siamo distribuiti in Australia, Belgio, Brasile, Canada (Quebec, Ontario, Columbia Britannica), Danimarca, Francia, Germania, Giappone, Finlandia, Norvegia, Paesi Bassi, Regno Unito, Russia, Spagna, Stati Uniti, Svezia e Svizzera.

Se non abbiamo ancora un distributore nel tuo paese,  ci possiamo accordare per un acquisto diretto.
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Per qualsiasi informazione:

  • chiamaci:  Tel. +39 0143/744598
  • mandaci una email: info@cascinadegliulivi.it
  • mandaci un messaggio con il formulario a destra

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Tutti i nostri vini rossi

Semplicemente Vino Rosso, Semplicemente Vino Rosa, Nibiô, Nibiô Pinolo, Mounbè, Etoile du Raisin

La nostra cantina

Da sempre Stefano Bellotti produce vini naturali, senza alcun additivo, a partire solo dalle uve delle nostre vigne coltivate con il metodo biodinamico.

La nostra ospitalità

Da noi puoi pranzare e cenare con cibi e vini provenienti dalla produzione aziendale biodinamica, assaggiare tutti i nostri vini, comprare prodotti agricoli, visitare la cascina, rilassarti, fare una vacanza nella campagna piemontese… Ti aspettiamo!

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