la Cascina degli Ulivi

Montemarino

Un vino che vi invita all’introspezione, senza dirci tutto.

Nel vigneto
Vitigno: Cortese
Vigneto: Montemarino è un vigneto situato in cima ad una delle colline più alte del Gavi; coltivato in biodinamica
Terreno ed esposizione: argillo-calcareo, piena esposizione a sud, venti marini
Vendemmia: fine settembre – inizio ottobre; uve vendemmiate a mano in piccole cassette da 20kg

In cantina
Macerazione: nessuna
Fermentazione/affinamento: 24h, per permettere alla fermentazione d’iniziare
Lieviti: autoctoni
Fermentazione malolattica: si
Filtrazione: nessuna
Chiarificazione: decantazione naturale
Solfiti: senza solfiti aggiunti

Il vino
Note di degustazione: ricco, complesso e speziato; è il carattere stimolante e diritto del Cortese, con aromi di frutti maturi, gradevole morbidezza, specialmente dopo 2 o 3 anni
Stefano diceva… “Montemarino è la misteriosa anima femminile. Affascinante, indefinibile, introvabile. Che sta ovunque e in nessuna parte. È il contrario del Filagnotti. Un vino che vi invita all’introspezione, senza dirci tutto.”
Abbinamento: Melanzane alla parmigiana
Potenziale d’invecchiamento: vino potenzialmente adatto a un lungo invecchiamento, di 15 anni e più

Riserve disponibili
2016, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007