Cascina degli Ulivi - Azienda Biodinamica

montemarino - monferrato bianco doc

Montemarino è uno dei colli più alti del Gavi, a Tassarolo. Sulla cima del colle, su terreni calcarei, con magica esposizione a mezzogiorno, esiste una piccola vecchia vigna le cui uve vengono vendemmiate ben mature e vinificate in legno di rovere con tre giorni di macerazione. Il vino lì maturato per un anno, risulta particolarissimo nei profumi e di grande generosità ed eleganza.

E' vino di lunga vita, si consiglia di berlo almeno sei mesi dopo l'imbottigliamento.

Scheda tecnica

• Uve: Cortese 100%
• Vendemmia: manuale in cassette
• Resa q/ha: 50
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 3 giorni
• Affinamento: fermentazione e affinamento in botti di rovere da 15 hl, maturazione di 11 mesi sur lies con periodico batonnage praticato in giorni di frutti fino alla vendemmia successiva.
• Solforosa totale: 30.00 mg/l

Annata in vendita: 2007