Cascina degli Ulivi - Azienda Biodinamica

montemarino - monferrato bianco doc

Da uve cortese maturate in vigneti giacenti nel comune di Tassarolo con esposizione piena e aperta a sud ovest; terreni rossi e argillosi. Vinificazione e maturazione in botti di legno di acacia. Vino robusto, corposo, morbido e ricco di estratti, dal tipico mandorlato netto e persistente, bevibile a tutto pasto.
Va bevuto a temperatura di cantina, non disdegna essere invecchiato.

Non viene aggiunta solforosa in nessuna fase di lavorazione.

Scheda tecnica

• Uve: Cortese 100%
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 50
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: non viene effettuata macerazione
• Affinamento: Fermentazione e affinamento in botti di acacia da 25 hl per 11 mesi sur lies
• Solforosa totale: 16.00 mg/l

Annata in vendita: 2006