Cascina degli Ulivi - Azienda Biodinamica

bellotti bianco - vino da tavola da uve cortese in biodinamica

Questo vino proviene esclusivamente dalle nostre uve cortese maturate in vigneti situati nella zona di Tassarolo con esposizione piena e aperta a sud ovest; terreni rossi e argillosi che donano al vino il suo carattere. Vinificazione e maturazione in botti di legno d'acacia. Vino di pronta beva, sapido e minerale, vinificato senza solforosa aggiunta. Viene chiarificato naturalmente per decantazione e filtrato leggermente all’imbottigliamento che è avvenuto nel mese di settembre dell’anno successivo alla vendemmia.

Scheda tecnica

• Bottiglie prodotte: 8000
  Uve: Cortese 100%
• Vendemmia: manuale
• Resa q/ha: 50
  Gradi alcolici: 12,50%
• Lieviti: indigeni
• Affinamento: Fermentazione e affinamento in botti di rovere da 110 hl per 11 mesi
• Solforosa totale: 15.00 mg/l
• Zuccheri residui: 3 g/l
  Acidità totale: 5,6 g/l
  Ac. Volatile : 0,50. mg/l

E’ un vino che si abbina in maniera molto versatile sia come apripasto che per esaltare primi piatti, carni bianche, formaggi contorni e piatti a base di uova.