Cascina degli Ulivi - Azienda Biodinamica

mounbè - barbera piemonte doc

Questo è il nostro unico vino prodotto con uve acquistate da altre aziende, si tratta in particolare di uve coltivate con metodo biodinamico dalla Tenuta Migliavacca di Francesco Brezza.

È una Barbera ben tipicizzata, giovane e di ottima bevibilità. Adatto a tutto pasto, ma soprattutto con carni rosse.

Scheda tecnica

• Uve: Barbera 85%, Merlot 15%
• Vendemmia: manuale in cassetta
• Resa q/ha: 50
• Lieviti: non selezionati
• Macerazione: 21 giorni
• Affinamento: fermentazione in botte grande, affinamento 7/8 mesi in botte e 7/8 mesi in tonneau da 5 hl
• Solforosa totale: 35.00 mg/l

Annate in vendita: 2007