Confetture, conserve e salsine

Produciamo conserve e salsine con la verdura del nostro orto, e confetture tradizionali o insolite con poco zucchero e una breve cottura, per mantenere i sapori della frutta

I nostri vasetti

  • Paola, la maestra delle confetture!

Comprare i nostri preparati

1) Puoi comprare i nostri preparati in Cascina tutti i giorni:

Cascina degli Ulivi
Strada della Mazzola, 12
15067 Novi Ligure (AL) – Italia

Tel. +39 0143/744598
Email: agriturismo@cascinadegliulivi.it

Come arrivare alla Cascina degli Ulivi
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2) Puoi anche trovare i nostri preparati da alcuni gruppi d’acquisti nella regione.

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3) Se sei un ristoratore, un albergo, un bar, un negozio, possiamo fornire la tua struttura. Se sei ubicato a Genova, facciamo una consegna una volta a settimana.

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Per qualsiasi informazione:

  • chiami Paola Tel. +39 0143/744598
  • mandaci una email: paolabozzino@gmail.com
  • oppure mandaci un messaggio con il formulario sotto

Richiesta informazione sui nostri preparati:

Con la frutta e la verdura stagionale della Cascina, coltivati in agricoltura biodinamica, Paola prepara deliziose conserve e squisite confetture tradizionali o insolite, con poco zucchero e una breve cottura, per mantenere il sapore della frutta.

Le confetture tradizionali, con poco zucchero e con una breve cottura

Confettura di Fragole

Confettura di Pesche gialle di Volpedo

Confettura di albicocche

Confettura di susine blu

Confettura di fichi

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Confettura di Pomodori verdi:

una ricetta tradizionale che trasforma gli ultimi immangiabili pomodori, che non sanno più maturare, in una confettura ricca ed aromatica.

Confettura di pere alla cannella:

Alle pere succose e profumate, di varietà Abate, Decana del Comizio, Butirra,
ho aggiunto poco zucchero e succo di limone. Impreziositi dall’aroma di cannella.

Confettura di Mele Bella di Boskoop con Pinoli ed Uvetta:

le mele di una varietà antica dalla polpa croccante ed acidula, si trasformano in questa confettura avvincente, arricchita da uvetta e pinoli

Confettura di fichi bianchi:

una confettura ricca dove i piccoli dolci fichi bianchi autunnali, rilasciano tutto il loro sapore gratificante

Confettura di bacche di rosa e mele Carle:

Alle rosse bacche di rosa, ammorbidite dai primi geli, ho aggiunto le mele Carle, acidule e succose. Ne è risultata una confettura deliziosa dal gusto antico.

Confettura di Lamponi e mele Renette:

Ho aggiunto le mele renette ai profumati lamponi per ottenere una confettura avvincente buona come quelle che consumavamo da bambini……

Confettura di more selvatiche e mele Renette:

Nel pieno dell’estate ho raccolto lungo i fossi e le ripe incolte, le more selvatiche e profumate. Ho aggiunto le mele renette ,poco zucchero e succo di limone.

Marmellata di Arance Amare:

I frutti del Melangolo, immangiabili al naturale, si trasformano nella più classica delle marmellate. Da gustare con un buon thè, magari su tartine imburrate , per apprezzare pienamente il piacevole retrogusto amaro.

Marmellata di Arance di Sant’Ilario:

Alle succose arance ,maturate in riva al mare,ho aggiunto poco zucchero e la loro scorza, il risultato è una marmellata squisita

Marmellata di Limoni di Sant’Ilario:

… Qui tocca anche a noi poveri
la nostra parte di ricchezza
ed è l’odore dei limoni.
I limoni. E.Montale.

Confettura di Sambuco:

Alle bacche selvatiche di sambuco ho aggiunto qualche mela per dare consistenza. Ho addolcito con poco zucchero e succo di limone. per esaltare il sapore Il risultato è una confettura insolita, adatta anche ad essere abbinata ai formaggi.

Confettura di Mele Cotogne:

Una confettura tradizionale col profumo del “Tempo Perduto”

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Sciroppo di rose

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Caldarroste Sciroppate:

Deliziose castagne arrostite sul fuoco di legna ,messe sotto messe sotto sciroppo e profumate con finocchietto selvatico
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Le salsine da formaggi, carni o verdure

Chutney di Mele allo Zenzero:

Salsina speziata di origine indiana. Si abbina agli arrosti,al pollo lesso,ai formaggi freschi,o al riso bollito all’orientale

Bagnetto Rosso:

Salsina classica da abbinare al bollito o agli arrosti,ma buona anche sulla bruschetta.

Cugnà- Mostarda d’Uva

Gli ultimi frutti dell’autunno: mele,pere,noci, nocciole, cuociono per ore nel mosto d’uva su fuoco di legna. Il risultato è una salsa unica e caratteristica.. Si consuma con il bollito con i formaggi o la polenta, o come facevano una volta i bambini… con la neve fresca!

Peperoni al Miele

E’ un’antica ricetta… I quadretti di peperoni carnosi e sgargianti annegano nel profumato miele millefiori. Sono deliziosi con i lessi o con il formaggio

Sausa d’Avije:

Antica salsa originaria delle Langhe. Si consuma con le Robiole ed anche con i formaggi stagionati.

Confettura di Cipolle Rosse:

Alle dolci cipolle rosse ho aggiunto zucchero ,succo di limone e uvetta.. il risultato è una confettura insolita ideale da abbinare ai formaggi stagionati..

Angioletto:

Le mele dalla polpa acidula diluiscono solo un poco la “forza” dei peperoncini.Questa è una salsa piccante e dolce adatta alle carni arrosto, alla brace o lesse

Diavoletto:

Crema di peperoncino piccante

Diavoletto habanero

Crema piccante da un unica varietà di peperoncino (habanero chocolate)

Lingue di fuoco:

Peperoncino piccante varietà “lingua di fuoco” sottolio extra vergine

Bagnacauda:

Tradizionale “ bagnetto”piemontese Si consuma calda col ”pinzimonio di verdure crude o cotte

Crema di Melanzane:

Crema da spalmare sui crostini caldi, o da abbinare al lesso ed agli arrosti
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I contorni

Cipollata

Cipolla bionda in agrodolce amabile,profumata con origano e pepe bianco.Si consuma come antipasto,e come contorno ad arrosti o bolliti.

Fiorotto

Boccioli di cavolfiore in olio extra vergine d ’olivaSi consuma come antipasto e come contorno alle carni arrosto o lesse

Peperoni sott’Olio

Falde di carnosi peperoni quadrati. Profumati con prezzemolo ed aglio Classico contorno adatto ad arrosti e lessi. Ottimo come antipasto.

Melanzane sott’Olio:

Le fette di melanzane violette ,annegate nell olio extra vergine d’oliva’ diventano un delizioso contorno alle carni o un antipasto stuzzicante.

Carciofi al Verde:

Spicchi di carciofi insaporiti con aglio e prezzemolo Si consumano come antipasto e come contorno

Peperoncini Farciti:

Piccoli peperoni piccanti,ma non troppo,farciti con acciughe e capperi.Deliziosi come antipasto e come contorno

Giardiniera rossa:

Le tradizionali verdure dell’estate insieme ai succulenti pomodori insaporiscono questo antipasto tipico che è buono anche come contorno!

I nostri altri prodotti agricoli

Vini naturali

Senza alcun additivo, a partire solo dalle uve delle nostre vigne coltivate con il metodo Biodinamico

Pane fresco

Grano di varietà antiche, lievitazione con pasta madre, cottura in forno a legna tutti i giorni.

Prodotti caseari

Con il latte dalle nostre vacche produciamo tutti i giorni formaggi freschi, yogurt e buonissimi stagionati.

Verdura & frutta

Coltiviamo le nostre terre con il metodo biodinamico. Raccogliamo ortaggi e frutta di stagione con grandi qualità gastronomiche e nutrizionali.

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