Cascina degli Ulivi - Azienda Biodinamica
agriturismo piemonte
All'interno della nostra azienda agricola potete trovare un piccolo ristorante agrituristico. Un ambiente semplice ed informale ma estremamente curato con grandi vetrate sul bosco. Per l'estate un nostro portico in legno proprio di fianco ad uno dei nostri vigneti permette di pranzare all'aperto e di rilassarvi all'ombra.
La stessa cura che riserviamo al nostro lavoro agricolo la riponiamo nella preparazione dei piatti che serviamo nell'agriturismo. Gli ingredienti provengono quasi totalmente dal nostro lavoro agricolo: vino, carne, verdure, farine, cereali, formaggi. Quel poco che non riusciamo a produrre lo acquistiamo direttamente da aziende agricole biologiche o biodinamiche a noi vicine.
E' quindi per noi naturale privilegiare una cucina legata alle stagioni e al nostro territorio realizzata con prodotti dal gusto intenso con grandi qualità gastronomiche e nutrizionali.
Il menù prevede antipasti di verdure, pansotti, ravioli, brasati, arrosti, polli ruspanti, torte e dolci al cucchiaio.
Particolare è il farro mono cocco che viene servito in insalata come antipasto e nella zuppa come primo.
Da non dimenticare è... la mostarda piemontese che prepariamo in cascina con il mosto delle nostre uve concentrato lentamente a fuoco a legna e con frutta di nostra produzione. Ideale per accompagnare formaggi e carni grasse.
Il pane che accompagna questa cucina viene fatto da noi con le farine provenienti dai nostri grani. Viene lasciato lievitare a lungo con una lievitazione naturale partendo dalla pasta madre ed è cotto in un forno a legna fabbricato in terra.
... e mentre i grandi stanno seduti a tavola, i più piccoli possono uscire a giocare sul prato, in un ambiente senza pericoli e lontani dal traffico.
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L'agriturismo dispone di 60 coperti, possiamo quindi accogliere anche gruppi per cene e pranzi di lavoro o per serate in compagnia.
Un ampio salone indipendente con pavimentazione in legno è disponibile per attività ricreative, incontri di lavoro, convegni e seminari. Il ristorante è aperto tutto l'anno. Il giovedì e il venerdì solo a cena, il sabato e la domenica anche a pranzo. Su richiesta si possono organizzare anche pranzi infrasettimanali, è comunque sempre consigliata la prenotazione.
Se avete apprezzato le nostre preparazioni, prima di andare a casa non dimenticatevi di richiedere alcuni dei prodotti da noi in vendita come la mostarda, il pane, il farro monococco, le nocciole e, certamente, il vino.
L'azienda è aperta tutto l'anno.
